1-Metilsiklopropen (1-MCP), son yıllarda keşfedilen yeni bir etilen inhibitörü türüdür. Bitkilerde endojen ve ekzojen etilenin etkilerini inhibe edebilir. 1-MCP koruyucusunun etki mekanizması şu şekildedir: bitki organları olgun aşamadayken, olgun bir hormon olarak etilen üretilecek ve hücre içindeki ilgili reseptörlerle birleştirilerek bitkiyle ilgili bir dizi fizyolojik ve biyokimyasal reaksiyonu aktive edecektir. olgunlaşma ve organların yaşlanmasını ve ölümünü hızlandırır. Etilene benzer bir moleküler yapıya sahip olan l-MCP de bu reseptörlere bağlanarak etilen reseptör komplekslerinin oluşmasını ve etilenin neden olduğu sinyal iletimini bloke edebilir. Bu nedenle, bitkilerde endojen etilenin salınmasından önce, 1 -MCP koruyucuları kullanın, önleyici olarak ilgili reseptörlere bağlanacak, etilen ve bunların kombinasyonunu ve müteakip olumsuz etkileri bloke edecek, olgunlaşma sürecini geciktirecek ve tazelik etkisi elde edecektir. koruma.
Etilen çok küçük moleküllere sahip bir gazdır. Bahçe ürünlerinin depolanması, taşınması ve korunmasında önemli bir rol oynar. Meyvelerin, çiçeklerin ve yaprakların sararmasını, olgunlaşmasını, yaşlanmasını ve dökülmesini destekler. Düşük etilen konsantrasyonları bitkilere veya hasat için zararlıdır. İkinci tarım ürünleri büyük bir rol oynayacaktır. Etilen "olgunlaşma hormonu" olarak bilinir. Etilen, depolama ve nakliye sonrası meyve ve sebzelerin kalite değişiminde önemli bir rol oynar. Özellikle yeşil meyve ve sebzelerin sararmasını ve yumuşamasını hızlandırmak için hasat edilen meyve ve sebzelerin yaşlanmasını ve sonra olgunlaşmasını hızlandırabilir. rol. Sararma, meyve ve sebzelerin hasat sonrası yaşlanmasının önemli bir özelliğidir. Bunun klorofilin etilen tarafından parçalanmasından kaynaklandığı ve gelişim sürecinin etilen ile yakından ilişkili olduğu kanıtlanmıştır.
Etilenin tarım ürünlerinin kalitesi üzerindeki etkisi çok yönlüdür ve genellikle mahsulün türüne göre değişir. Daha yaygın zararlı etkiler şunlardır:
1. Meyvelerin erken olgunlaşmasını ve yumuşamasını teşvik etmek: Uzun süre saklanması gereken muz, elma, mango ve diğer menopoz meyveleri, etilen erken olgunlaşma sonrası neden olur, bu meyveler post olgunlaşmaz depolanamaz -olgunlaşma ve bir an önce satılması gerekir. Şeftali, erik ve domates, acı kabak gibi bazı sebzelerde de aynı sorun var.
2. Meyveyi yeşil yapın: Örneğin, yerli limonlar parlak yeşil tutulmalı ve bazı doğu armut meyve kuşakları biraz yeşil renge sahip olmalı, bu da tazeliğin azaldığı anlamına gelir; Düşük miktarda etilen bu meyveleri yeşil yapacaktır.
3. Meyvelerin küflenme oranını artırın: Çilek gibi etilen küflenmeyi ve çürümeyi artıracaktır.
4. Sebzelerin sararması ve dökülmesi: Brokoli, çok düşük etilen konsantrasyonu altında ciddi şekilde sararır. Yapraklı sebzelerin çoğu etilen ile karşılaştıklarında sararır, bir kısmı da yapraklarını kaybeder. Kabak gibi bazı meyve ve sebzeler de etilen tarafından sararır.
5. Kök sebzelerin fibrozunu teşvik etmek: kuşkonmaz ve bambu filizleri gibi, hasat kesiği etilen üretecek ve etilen, kesiğin tabanını erken fibrilat yapacak ve fibroz, sapın ucuna kadar uzanarak, yenilebilir parçalar
6. Bazı sebzelerin özel olarak bozulmasına neden olur: örneğin, depolanmış havuç etilen nedeniyle acı bir tada sahiptir ve etilen nedeniyle marulda kahverengi lekeler vardır.
7. Kesme çiçeklerin yaşlanması ve dökülmesi: Karanfiller, zambaklar, menekşeler ve çoğu orkide vb.
8. Çiçek yapraklarının sarkmasını ve düşmesini sağlayın: Noel kırmızısı ve çeşitli saksı çiçekleri gibi, etilenin etkisiyle yapraklar sarkar ve düşer.
Etilenin tehlikeleri, iyi havalandırılan koşullar altında belirgin olmayabilir, ancak kapalı bir alanda biriktikten sonra etkisi büyük olabilir. Çoğu tarım ürünü etilen üretir, ancak üretim miktarı farklıdır. Mekanik hasar, kesme parçaları, küf ve çevresel etkilerin tümü etilen üretecektir. Bahçe ürünlerinin muhafaza ömrünü uzatmak ve taze tutmak için organlarda endojen etilen sentezini mümkün olduğunca engellemek veya etilenin işlevini yerine getirmesini engellemek gerekir.
Etilen, bitkilerde spesifik reseptör proteinlerine bağlanarak rol oynar. Şu anda etilen reseptörlerinin Zn içeren proteinler olabileceğine inanılmaktadır. 1-MCP, etilen reseptörlerinin metal iyonlarına bağlanabilir, etilen reseptör komplekslerinin oluşumunu engelleyebilir ve etilen reseptör komplekslerinin oluşumunu önleyebilir. Etilen kırılmasının neden olduğu sinyalleşme. Bu nedenle, bitkilerde büyük miktarda endojen etilen oluşmadan önce, "1-MCP" kullanımı önleyici olarak etilen reseptörlerine bağlanacak, etilenin bunlarla kombinasyonunu ve müteakip etkileri bloke edecek ve fizyolojik tepkiyi geçici olarak geciktirecektir. etilen. 1- MCP, etilenin etkisini ortadan kaldırarak birçok meyvenin, sebzenin, çiçek aranjmanlarının ve kesme çiçeklerin olgunlaşma ve yaşlanma sürecini geciktirebilir. 1-MCP'nin etkisi kalıcıdır. Bitkilerde, 1-MCP molekülleri, etilen reseptörlerine geri dönüşümsüz olarak bağlanır. 1-MCP'nin reseptörlere bağlanması geri döndürülemez olsa da, meyve geçiş dönemine girdiğinde yeni reseptörler oluşabilir. Geç depolama süresi, meyve ve sebzelerin normal olgunlaşma sonrası sürecini etkilemez.
